32min 4 ppl
Siew Mai
52 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
52 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
300 kcalpor persona
Proteínas 21g
Carbohidratos 27g
Grasas 12g
Sobre este plato
Dumplings al vapor de tapa abierta, rellenos de cerdo y gambas picados sazonados, cocidos al vapor hasta quedar jugosos, un clásico de dim sum terminado con zanahoria para dar color.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Sésamo, Crustáceos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebolletasfinamente picadas2
- Zanahoriasfinamente cortada en dados, para decorar1
Carne y aves
- Carne de cerdo picada300 g
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospelados, desvenados y picados200 g
Conservas y botes
- Castañas de aguaescurridas y finamente cortadas en dados60 g
Productos secos
- Shiitake secosremojados y finamente cortados en dados15 g
- Maicena1 cda
- Láminas de wontoncuadradas, para envolver24
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,5 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera1 cda
- Aceite de Sésamo1 cdta
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cesta de vapor
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
En un bol para mezclar, combine el cerdo picado, las gambas picadas, los shiitake en dados, las castañas de agua y las cebolletas.
Aprox. 6 minutos
2
Añada la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena, luego mezcle vigorosamente en una sola dirección hasta que el relleno quede pegajoso.
Aprox. 5 minutos
3
Ponga una oblea de wonton en la palma de su mano, ponga una cucharada de relleno en el centro y ahueque suavemente su mano para formar los lados hacia arriba, dejando la parte superior abierta.
Aprox. 15 minutos
4
Golpee suavemente la base de cada dumpling para aplanarla y presione unos granos de zanahoria en dados sobre el relleno expuesto. Repita con las obleas y el relleno restantes.
Aprox. 10 minutos
5
Coloque los dumplings en una cesta de vapor forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos.
Aprox. 4 minutos
6
Cueza al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos hasta que las obleas queden translúcidas y el relleno alcance 71°C en el termómetro de cocina.
Aprox. 10 minutos
7
Sirva inmediatamente mientras está caliente.
Aprox. 2 minutos
