46min 4 ppl
Sambal Okra
20 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
120 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 11g
Grasas 7g
Sobre este plato
Quingombós enteros salteados brevemente en un sambal frito de chile y pasta de camarones, aromático, manteniendo las vainas crujientes en lugar de babosas.
Alergias
Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Quingombódespuntado y dejado entero350 g
- Chalotes5
- Dientes de Ajo3
Productos secos
- Azúcar de palma1 cdta
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojados en agua caliente6
- Sal0,5 cdta
Aceites y salsas
- Pasta de camaronesbelacan, tostada1 cdta
- Aceite Vegetal3 cda
Utensilios
- Batidora
- Wok
Método
1
Tritura los chiles remojados, las chalotas, el ajo y la pasta de camarones hasta obtener una pasta sambal lisa.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio y sofríe la pasta sambal durante siete minutos, removiendo a menudo, hasta que esté fragante y el aceite se separe.
Aprox. 7 minutos
3
Incorpora el azúcar de palma y la sal, y cocina durante un minuto hasta que quede brillante.
Aprox. 1 minuto
4
Añade los quingombós enteros y saltea a fuego alto durante cuatro minutos hasta que estén apenas tiernos pero aún de un verde brillante y firmes.
Aprox. 4 minutos
5
Sirve inmediatamente bien caliente.
Aprox. 2 minutos
