30min 4 ppl
Tantanmen
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
650 kcalpor persona
Proteínas 30g
Carbohidratos 62g
Grasas 32g
Sobre este plato
Carne de cerdo picada y especiada sobre un caldo de miso untuoso con sésamo, terminado con un chorrito de aceite de chile. La respuesta japonesa, en ramen, a los fideos dan dan de Sichuan.
Alergias
Gluten, Soja, Apio, Sésamo
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajopicados3
- Jengibre Frescofinamente rallado15 g
- Cebolletasen rodajas2
Carne y aves
- Carne de cerdo picada300 g
Conservas y botes
- Caldo de pollo1200 ml
Productos secos
- Agua400 ml
- Fideos ramen600 g
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo tostadas5 g
Aceites y salsas
- Tahini60 g
- Pasta de miso oscuro40 g
- Salsa de Soja30 ml
- Aceite de Sésamo15 ml
- Aceite de chile20 ml
Utensilios
- Wok
- Cazo
Método
1
Sofría la carne de cerdo picada en un wok seco a fuego alto durante 6 minutos hasta que esté bien dorada y desmenuzada, rompiéndola mientras se cocina.
Aprox. 6 minutos
2
Añada el ajo y el jengibre y saltee durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Aprox. 1 minuto
3
Incorpore la pasta de miso oscuro y cocine durante 1 minuto hasta que oscurezca ligeramente.
Aprox. 1 minuto
4
Vierta el caldo de pollo y el agua medida, lleve a fuego lento y cocine durante 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
5
Bata el tahini, la salsa de soja y el aceite de sésamo con el caldo hasta que quede homogéneo.
Aprox. 3 minutos
6
Cocine los fideos ramen en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrralos bien.
Aprox. 5 minutos
7
Reparta los fideos entre los cuencos, vierta el caldo y la carne con un cucharón, y termine con un chorrito de aceite de chile, cebolleta en rodajas y semillas de sésamo tostadas.
Aprox. 6 minutos
