140min 4 ppl
Goma-ae
18 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
18 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
90 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 8g
Grasas 5g
Sobre este plato
Judías verdes escaldadas y aliñadas con una salsa de sésamo tostado machacado grueso, soja y azúcar. Una guarnición de cinco minutos que se basa casi por completo en el sabor de un sésamo bien tostado.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Judías Verdes300 g
Productos secos
- azúcar extrafino15 g
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo tostadas40 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja20 ml
Utensilios
- Sartén pequeña
- Mortero y maja
- Cazo
Método
1
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña seca a fuego medio durante 2 minutos, agitando a menudo, hasta que estén fragantes.
Aprox. 2 minutos
2
Machaca las semillas de sésamo tostadas hasta obtener una pasta gruesa con un mortero y una maja.
Aprox. 4 minutos
3
Incorpora la salsa de soja y el azúcar extrafino al sésamo machacado para preparar el aliño.
Aprox. 2 minutos
4
Lleva a ebullición una cazuela con agua y escalda las judías verdes durante 3 minutos hasta que estén de un verde vivo y tiernas.
Aprox. 5 minutos
5
Escurre las judías y sumérgelas en agua fría para detener la cocción, luego escúrrelas de nuevo y sécalas.
Aprox. 3 minutos
6
Mezcla las judías con el aliño de sésamo y sirve a temperatura ambiente.
Aprox. 2 minutos
