103min 4 ppl
Teurgoule Vegana con Leche de Arroz
14 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
14 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
310 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 58g
Grasas 8g
Sobre este plato
La leche de arroz entera enriquecida con crema de coco sustituye maravillosamente los lácteos en esta reinvención vegana del antiguo arroz con leche de Normandía, horneado lentamente para una textura densa y cremosa bajo una corteza caoba.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas y botes
- Crema de Cocobien removida200 ml
Productos secos
- Leche de Arrozentera, sin azúcar800 ml
- Arroz para Pudínde grano redondo, sin enjuagar100 g
- azúcar extrafino120 g
Especias y condimentos
- Canela Molida1,5 cdta
- Nuez moscada molida0,25 cdta
- sal fina de mar0,25 cdta
- Extracto de vainilla1 cdta
Aceites y salsas
- Aceite de cocopara engrasar1 cdta
Utensilios
- Cazuela de Barro Profunda
Método
1
Calienta el horno a 150°C. Engrasa una cazuela de barro o cerámica profunda de 1,5 litros con el aceite de coco.
Aprox. 3 minutos
2
Combina la leche de arroz, la crema de coco, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal y el extracto de vainilla en una jarra y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Aprox. 4 minutos
3
Esparce el arroz sin enjuagar uniformemente sobre la base de la fuente preparada — no lo remuevas una vez en la fuente.
Aprox. 2 minutos
4
Vierte suavemente la mezcla de leche especiada sobre el arroz, alterándolo lo menos posible, luego transfiere destapado al centro del horno. Hornea sin tocar durante aproximadamente 90 minutos, hasta que se forme una piel dorada pálida en toda la superficie.
Aprox. 2 minutos
5
Continúa horneando sin tocar durante 90 minutos más hasta que la piel se haya oscurecido a un ámbar-marrón intenso y el pudín debajo haya cuajado a una consistencia espesa y temblorosa — no perfores ni remuevas la piel en ningún momento.
Aprox. 1 minuto
6
Saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de servir; el pudín seguirá firmando mientras se enfría. Sirve directamente de la fuente, sirviendo a través de la corteza.
Aprox. 2 minutos
