43min 4 ppl
Tod Mun Pla (Buñuelos de pescado tailandeses)
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 8g
Grasas 14g
Sobre este plato
Un buñuelo de pescado tailandés elástico y masticable, elaborado triturando pescado blanco con pasta de curry rojo, luego frito hasta dorar y salpicado de hojas de lima kaffir y judías verdes.
Alergias
Huevos, Pescado, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de lima kaffirfinamente cortadas en tiras4
- Judías Verdesdespuntadas y cortadas en rodajas finas80 g
Pescado y marisco
- Filetes de pescado blanco firme (bacalao o eglefino)sin piel y picados en trozos grandes500 g
Lácteos y huevos
- Huevos1
Conservas y botes
- Pasta de curry rojo tailandés3 cda
Productos secos
- Azúcar de palma1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de pescado1 cda
- aceite vegetalpara freír en sartén400 ml
Utensilios
- Procesador de alimentos
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
- Pinzas de cocina
- Termómetro de cocina
Método
1
Pica en trozos grandes los filetes de pescado, despunta y corta en rodajas finas las judías verdes, y corta finamente las hojas de lima kaffir.
Aprox. 7 minutos
2
Tritura el pescado, la pasta de curry, el huevo, la salsa de pescado y el azúcar de palma en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa y ligeramente pegajosa.
Aprox. 4 minutos
3
Pasa a un bol e incorpora las judías verdes en rodajas y las hojas de lima kaffir cortadas.
Aprox. 3 minutos
4
Forma con la mezcla 12 tortitas pequeñas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Aprox. 8 minutos
5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y fríe las tortitas en tandas durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas, alcanzando 63°C en el termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
6
Retira con unas pinzas, escurre sobre papel de cocina y sirve caliente.
Aprox. 3 minutos
