15min 4 ppl
Yum Khai Dao (Ensalada de Huevo Frito Crujiente)
29 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
29 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
190 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 8g
Grasas 15g
Sobre este plato
Huevos fritos crujientes con bordes dorados y de encaje, desmenuzados sobre tomate, pepino y chalota en un aliño picante y ácido de lima.
Alergias
Huevos, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Tomates cherrycortado por la mitad100 g
- Pepinoen rodajas0,5
- Chalotas tailandesascortado en láminas finas3
- Cebolletasen rodajas2
- Cilantrohojas deshojadas1
- Zumo de limarecién exprimido3 tbsp
- Dientes de ajopicado2 clove
- Guindillas ojo de pájarofinamente picado3
Lácteos y huevos
- Huevos3
Productos secos
- Azúcar de palmarallado1 tbsp
Aceites y salsas
- Salsa de pescado2 tbsp
- aceite vegetalpara freír200 ml
Utensilios
- Wok
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
Método
1
Corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino y las chalotas en láminas, pica el ajo, pica finamente las guindillas, y deshoja el cilantro.
Aprox. 10 minutos
2
Bate el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma, el ajo y las guindillas en un bol grande hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 4 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok hasta que brille y casca los huevos con cuidado uno a uno, friéndolos durante 2 minutos hasta que los bordes estén crujientes y burbujeados y la yema siga blanda.
Aprox. 6 minutos
4
Saca los huevos con una espumadera, escúrrelos sobre papel de cocina, y una vez que se hayan enfriado lo suficiente para manipularlos, corta cada uno en cuartos.
Aprox. 4 minutos
5
Añade los tomates, el pepino, las chalotas y el huevo frito al aliño y remueve con mucho cuidado.
Aprox. 3 minutos
6
Esparce las cebolletas y el cilantro por encima y sirve de inmediato.
Aprox. 2 minutos
