29min 4 ppl
Kai Look Koey (Huevos del Yerno)
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
175 kcalpor persona
Proteínas 7g
Carbohidratos 13g
Grasas 10g
Sobre este plato
Huevos duros fritos hasta quedar profundamente burbujeados y dorados, cortados por la mitad y bañados en una salsa de tamarindo brillante, agridulce, con chalotas crujientes.
Alergias
Huevos, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cilantrohojas deshojadas1
Lácteos y huevos
- Huevos4
Conservas y botes
- Pasta de Tamarindo2 tbsp
Productos secos
- Azúcar de palmarallado2 tbsp
- Chalotas fritas crujientespara servir2 tbsp
Aceites y salsas
- Salsa de pescado1,5 tbsp
- Aceite Vegetalpara freír500 ml
Utensilios
- Cazo
- Wok
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Coloca los huevos en un cazo con agua fría, lleva a ebullición y cocina durante 8 minutos para una yema firme, luego escúrrelos y sumérgelos en agua fría.
Aprox. 10 minutos
2
Pela los huevos con cuidado una vez que se hayan enfriado lo suficiente para manipularlos.
Aprox. 4 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a 180°C y fríe los huevos durante 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las claras estén bien burbujeadas y doradas.
Aprox. 7 minutos
4
Saca los huevos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
Aprox. 2 minutos
5
Mezcla la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y la salsa de pescado con 3 cucharadas de agua en un cazo pequeño y cocina a fuego lento durante 4 minutos hasta que espese y quede brillante.
Aprox. 4 minutos
6
Corta los huevos fritos por la mitad, colócalos en un plato, y vierte la salsa de tamarindo por encima.
Aprox. 3 minutos
7
Esparce las chalotas fritas crujientes y el cilantro por encima y sirve.
Aprox. 2 minutos
