31min 4 ppl
Tofu con Cereales
22 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
22 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
338 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 30g
Grasas 18g
Sobre este plato
Tofu crujiente frito, mezclado con copos de cereal de trigo tostados con hojas de curry, chile y mantequilla hasta que cada trozo quede cubierto de una costra crujiente y aromática.
Alergias
Lácteos, Gluten, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de curry15 hojas
- Guindillas ojo de pájarocortado en láminas3 piezas
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin sal50 g
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en trozos del tamaño de un bocado500 g
Productos secos
- Copos de cereal de trigocereales de desayuno tostados, ligeramente triturados80 g
- Azúcar2 cda
- Maicena3 cda
Especias y condimentos
- Sal fina0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite vegetalpara freír300 ml
Utensilios
- Wok
- Bol para mezclar
Método
1
Prense el tofu para eliminar el exceso de humedad, luego séquelo completamente y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
Aprox. 5 minutos
2
Mezcle los trozos de tofu con la maicena para cubrirlos uniformemente, sacudiendo el exceso.
Aprox. 3 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok a 180°C y fría el tofu en tandas durante 4 minutos hasta que esté dorado, luego escurra sobre papel de cocina.
Aprox. 6 minutos
4
Derrita la mantequilla en un wok limpio a fuego medio y fría las hojas de curry y los chiles durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Aprox. 2 minutos
5
Añada los copos de cereal, el azúcar y la sal y tueste durante 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén aromáticos y ligeramente caramelizados.
Aprox. 3 minutos
6
Mezcle el tofu frito con la mezcla de cereales tostados hasta que cada trozo esté cubierto, luego sirva inmediatamente mientras está crujiente.
Aprox. 3 minutos
