36min 4 ppl
Tofu Frito Tailandés con Ajo y Pimienta
48 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
48 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 22g
Grasas 20g
Sobre este plato
Tofu firme frito hasta que la costra cruje, terminado con ajo frito por separado hasta un dorado profundo y crujiente — el mismo contraste de texturas que la versión clásica de pescado, pero a base de tofu.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajocortados en láminas finas10 diente
- Cilantromanojo pequeño, picado, para servir1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en trozos gruesos600 g
Productos secos
- Harina de arroz100 g
- Almidón de Tapioca50 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara2 cda
- aceite vegetalpara freír1 l
Utensilios
- Sartén
- Olla grande
- Rejilla de enfriamiento
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Sazona los trozos de tofu con la pimienta blanca y la salsa de soja clara, y deja reposar 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio y fríe las láminas de ajo durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén bien doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera sobre papel de cocina.
Aprox. 6 minutos
3
En un plato poco hondo, bate juntos la harina de arroz y el almidón de tapioca.
Aprox. 3 minutos
4
Calienta el aceite vegetal restante en una olla grande a 175°C.
Aprox. 8 minutos
5
Pasa los trozos de tofu por la mezcla de harina hasta que queden uniformemente cubiertos, sacudiendo el exceso.
Aprox. 5 minutos
6
Fríe el tofu en tandas durante 4 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y crujiente.
Aprox. 10 minutos
7
Colócalo sobre una rejilla para escurrir.
Aprox. 3 minutos
8
Apila el tofu frito en un plato, esparce el ajo crujiente y el cilantro, y sirve de inmediato.
Aprox. 3 minutos
