18min 4 ppl
Yakitori Vegano
30 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
30 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 20g
Carbohidratos 16g
Grasas 8g
Sobre este plato
Brochetas de seitán y puerro asadas a fuego alto y glaseadas repetidamente con una tare brillante de salsa de soja y mirin hasta quedar pegajosas y ligeramente tostadas. Técnica clásica de los puestos de yakitori, reconstruida sin nada de carne.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Puerroscortados en segmentos de 3cm2
Proteínas vegetales
- Seitandesmenuzado en trozos de 2cm450 g
Productos secos
- azúcar extrafino20 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja60 ml
- Mirin60 ml
- Sake30 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Pinchos de bambú
- Cazo
- Plancha
Método
1
Desmenuza el seitán en trozos de 2cm y corta los puerros en segmentos de 3cm.
Aprox. 6 minutos
2
Ensarta el seitán y el puerro alternándolos en las brochetas.
Aprox. 6 minutos
3
Precalienta una plancha a fuego alto.
Aprox. 3 minutos
4
Combina la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar extrafino en un cazo y cuece a fuego medio durante 5 minutos hasta que espese ligeramente, para preparar la salsa tare.
Aprox. 5 minutos
5
Asa las brochetas 4 minutos por cada lado, untando generosamente con la salsa tare cada vez que las gires.
Aprox. 8 minutos
6
Unta con una última capa de tare y sirve de inmediato.
Aprox. 2 minutos
