77min 4 ppl
Chahan
25 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
25 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 22g
Carbohidratos 55g
Grasas 18g
Sobre este plato
Arroz del día anterior salteado hasta que cada grano se separa, mezclado con pollo, huevo revuelto y un toque final de aceite de sésamo. El plato que cada restaurante japonés prepara al momento en menos de diez minutos.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Sésamo
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebolletascortado en rodajas3
- Dientes de ajopicado2
Carne y aves
- Muslos de Pollosin hueso ni piel, cortado en dados200 g
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos3
Productos secos
- Arroz de grano corto cocido600 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca2 g
- Sal3 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja30 ml
- Aceite de Sésamo15 ml
- aceite vegetal20 ml
Utensilios
- Wok
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corta el pollo en dados, pica el ajo y corta las cebolletas en rodajas.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok a fuego fuerte y revuelve los huevos batidos durante 1 minuto hasta que apenas cuajen, luego retíralos y reserva.
Aprox. 3 minutos
3
Calienta el aceite vegetal restante en el mismo wok y saltea el pollo 5 minutos, comprobando con un termómetro de cocina que alcanza los 74°C.
Aprox. 5 minutos
4
Añade el ajo y saltea 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
5
Añade el arroz, deshaciendo los grumos, y saltea 4 minutos hasta que cada grano esté suelto y caliente.
Aprox. 4 minutos
6
Vuelve a añadir el huevo revuelto al wok, añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la sal, y mezcla 2 minutos para combinar.
Aprox. 2 minutos
7
Incorpora la cebolleta y sirve de inmediato.
Aprox. 3 minutos
