18min 4 ppl
Daifuku
55 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
55 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
230 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 50g
Grasas 1g
Sobre este plato
Suaves pasteles de arroz al vapor que envuelven una bola de pasta de judías rojas dulce, todo ello para comer en dos o tres bocados. La masa es la misma base mochi que hay detrás de la mayoría de los dulces de arroz japoneses, solo que rellena.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas y botes
- Pasta de judías rojas ya preparada240 g
Productos secos
- Harina de arroz glutinoso200 g
- azúcar extrafino50 g
- Agua240 ml
- Maicenapara espolvorear40 g
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cesta de vapor
- Cazo
- Tabla de cortar
Método
1
Bate la harina de arroz glutinoso, el azúcar y el agua en un bol resistente al calor hasta que quede liso.
Aprox. 4 minutos
2
Tapa y cuece al vapor sobre un cazo de agua a fuego lento durante 20 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que la masa quede brillante y translúcida.
Aprox. 20 minutos
3
Mientras tanto, forma 12 bolas iguales con la pasta de judías rojas y reserva.
Aprox. 8 minutos
4
Espolvorea generosamente una superficie de trabajo con maicena, vuelca la masa caliente y deja enfriar 5 minutos hasta que se pueda manipular con seguridad.
Aprox. 5 minutos
5
Divide la masa en 12 porciones, aplana cada una en forma de disco, luego envuelve una bola de pasta de judías rojas y pellizca los bordes para sellar.
Aprox. 15 minutos
6
Sacude el exceso de maicena y coloca con el pliegue hacia abajo para servir.
Aprox. 3 minutos
