39min 4 ppl
Melonpan
56 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
56 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
300 kcalpor persona
Proteínas 7g
Carbohidratos 50g
Grasas 8g
Sobre este plato
Un bollo de leche suave coronado por una fina corteza de galleta agrietada, marcada en un patrón de cuadrícula como la piel de un melón. Sin ni rastro de melón por dentro: el nombre y el dibujo son toda la broma.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Leche130 ml
- Huevos2
- Mantequilla sin saldividida, ablandada60 g
Productos secos
- Harina de fuerza250 g
- Levadura seca instantánea6 g
- azúcar extrafinodividido90 g
- Harina Normalpara la corteza de galleta80 g
Especias y condimentos
- Sal3 g
- Extracto de vainilla5 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
- Cuchillo afilado
- Rejilla
Método
1
Combina la harina de fuerza, la levadura, la sal y la mitad del azúcar extrafino en un bol, luego mezcla la leche, un huevo y la mitad de la mantequilla para formar una masa desigual.
Aprox. 4 minutos
2
Amasa la masa durante 8 minutos hasta que esté lisa y elástica.
Aprox. 8 minutos
3
Tapa y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño.
Aprox. 3 minutos
4
Mientras tanto, bate la mantequilla y el azúcar restantes hasta cremar, incorpora el huevo restante y el extracto de vainilla, luego incorpora la harina común para formar una masa de galleta blanda.
Aprox. 8 minutos
5
Desgasifica la masa de pan y divídela en 8 porciones, formando cada una en una bola bien prieta.
Aprox. 6 minutos
6
Aplana porciones de la masa de galleta en discos y moldea una sobre cada bola de pan, luego marca un patrón de cuadrícula en la superficie con un cuchillo.
Aprox. 10 minutos
7
Coloca en una bandeja de horno forrada y deja fermentar otros 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Aprox. 3 minutos
8
Hornea a 180°C durante 14 minutos hasta que la corteza esté dorada y agrietada.
Aprox. 14 minutos
