16min 4 ppl
Aiguillettes de Poulet Frites
45 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
45 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
420 kcalpar personne
Protéines 34g
Glucides 26g
Lipides 19g
À propos de ce plat
Des lanières de blanc de poulet marinées au babeurre, enrobées d'une croûte assaisonnée et frites jusqu'à devenir profondément dorées et irrésistiblement croustillantes - une version maison bien supérieure aux tenders à emporter.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Viande
Ingrédients
Viande & volaille
- Blancs de Pouletcoupés en lanières500 g
Produits laitiers & œufs
- babeurre300 ml
Produits secs
- Farine ordinaire200 g
Épices & assaisonnements
- ail en poudre1 c. à café
- Paprika Fumé1 c. à café
- poivre de Cayenne0,5 c. à café
- sel kasher1 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce piquante1 c. à soupe
- Huile Végétalepour la friture1000 ml
Ustensiles
- Saladier
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
- Pince de cuisine
Méthode
1
Faire mariner les lanières de poulet dans le babeurre et la sauce piquante, couvertes, pendant 30 minutes.
Env. 4 minutes
2
Fouetter la farine, l'ail en poudre, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et le sel dans un plat peu profond.
Env. 4 minutes
3
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 175 °C, en vérifiant avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
4
Retirer les lanières de poulet du babeurre en laissant l'excédent s'égoutter, puis les passer dans la farine assaisonnée jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Env. 8 minutes
5
Faire frire en plusieurs fournées pendant 6 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Env. 18 minutes
6
Vérifier avec un thermomètre à viande que la lanière la plus épaisse atteint au moins 74 °C, puis égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Env. 3 minutes
