39min 2 ppl
Ailes de Chou-fleur Buffalo Véganes
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 30g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Des fleurons de chou-fleur croustillants panés au panko, enrobés d'une sauce buffalo acidulée et beurrée (végétale), une version entièrement végane du classique de bar.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Chou-Fleurtête, coupé en fleurons1
Produits laitiers & œufs
- Lait d'avoine, non sucré200 ml
- Beurre végétal60 g
Produits secs
- Farine Nature150 g
- chapelure panko150 g
Épices & assaisonnements
- ail en poudre1 c. à café
- sel kasher1 c. à café
- Poivre noir0,5 c. à café
Huiles & condiments
- huile végétalepour la friture1 l
- Sauce piquante120 ml
Ustensiles
- Saladier
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
- Écumoire
- Casserole
Méthode
1
Fouetter la farine, le lait d'avoine, l'ail en poudre, le sel kasher et le poivre noir ensemble pour obtenir une pâte lisse.
Env. 4 minutes
2
Tremper les fleurons de chou-fleur dans la pâte, puis les enrober uniformément de chapelure panko.
Env. 6 minutes
3
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle jusqu'à 180°C, en vérifiant la température avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
4
Faire frire les fleurons enrobés par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en retournant une fois.
Env. 10 minutes
5
Retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter sur une grille de refroidissement.
Env. 3 minutes
6
Faire fondre le beurre végétal avec la sauce piquante dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 3 minutes
7
Mélanger le chou-fleur frit dans la sauce buffalo jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis servir immédiatement.
Env. 3 minutes
