45min 4 ppl
Bâtonnets de Mozzarella
30 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
30 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 22g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Des bâtonnets de mozzarella panés, brièvement congelés pour garder leur forme, puis frits jusqu'à ce que la panure soit croustillante et le fromage fondant à l'intérieur. À servir avec une sauce marinara chaude pour tremper.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- mozzarella à faible humiditécoupée en 12 bâtonnets300 g
- Œufsbattus2
Produits secs
- Farine Nature60 g
- chapelure panko120 g
Épices & assaisonnements
- ail en poudre0,5 c. à café
- Origan Séché0,5 c. à café
- sel kasher0,25 c. à café
Huiles & condiments
- huile végétalepour la friture1000 ml
Ustensiles
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
- Pince de cuisine
Méthode
1
Enrober les bâtonnets de mozzarella de farine, puis des œufs battus, puis du panko mélangé avec l'ail en poudre, l'origan et le sel, en pressant bien la chapelure.
Env. 10 minutes
2
Disposer les bâtonnets enrobés en une seule couche sur un plateau et congeler pendant 30 minutes pour que la panure tienne bien pendant la friture.
Env. 3 minutes
3
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 180 °C, en vérifiant avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
4
Faire frire les bâtonnets en plusieurs fournées de 2 minutes chacune, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en travaillant vite avant que le fromage ne fuie à travers la panure.
Env. 6 minutes
5
Déposer sur du papier absorbant pour égoutter brièvement, puis servir immédiatement tant que le fromage est encore fondant.
Env. 3 minutes
