23min 4 ppl
Brochettes de Champignons Ping Végan
41 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
41 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
140 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 14g
Lipides 8g
À propos de ce plat
D'épais morceaux de pleurotes prennent la même marinade de racine de coriandre et de sucre de palme que la brochette classique, grillés en une entrée fumée et savoureuse.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Pleurotesdéchiré en gros morceaux500 g
- Racines de coriandrefinement hachées4
- Gousses d'Ailécrasées6 gousse
Conserves & bocaux
- Lait de Cocopour badigeonner60 ml
Produits secs
- Sucre de palmerâpé40 g
- Piques en bamboutrempées dans l'eau pendant 30 minutes12
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc1 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 c. à soupe
- Huile Végétale1 c. à soupe
- Sauce aux huîtres végétarienne1 c. à soupe
- Sauce soja légèresupplémentaire, à la place de la sauce de poisson1 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Piques en bambou
- Plaque à Griller
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Dans un saladier, mélangez la racine de coriandre, l'ail, le poivre blanc, le sucre de palme, la sauce soja claire et l'huile végétale pour obtenir une pâte de marinade lisse.
Env. 8 minutes
2
Ajoutez la sauce aux huîtres végétarienne et la sauce soja claire supplémentaire, puis mélangez les morceaux de champignons dans la marinade pour les enrober.
Env. 5 minutes
3
Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes pour que les champignons prennent bien la saveur.
Env. 2 minutes
4
Enfilez les morceaux de champignons sur les piques en bambou trempées, en les serrant bien.
Env. 8 minutes
5
Chauffez une plaque à griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Env. 4 minutes
6
Faites griller les brochettes 3 minutes de chaque côté, en badigeonnant de lait de coco à chaque retournement, jusqu'à ce que les champignons soient grillés et tendres.
Env. 12 minutes
7
Transférez les brochettes sur une assiette et servez chaud.
Env. 2 minutes
