30min 4 ppl
Curry Massaman Végane aux Pois Chiches et Cacahuètes
41 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
41 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
460 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 38g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Un curry massaman végétal à base de pois chiches et d'un surplus de cacahuètes pour la protéine et le croquant, mijoté dans un lait de coco épicé avec pommes de terre et tamarin.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry massaman4 tbspà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Pommes de Terreépluchées et coupées en morceaux de 3 cm400 g
- Échalotes thaïesépluchées et laissées entières8
Conserves & bocaux
- Pois Chicheségouttés et rincés480 g
- Pâte de curry massaman végane4 c. à s.
- Lait de Coco400 ml
- Bouillon de Légumes300 ml
- Pâte de Tamarin2 c. à s.
Produits secs
- Cacahuètes grillées80 g
- Sucre de palme2 c. à s.
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 c. à s.
- Huile Végétale2 c. à s.
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Coupez les pommes de terre en morceaux et égouttez les pois chiches.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir la pâte de curry massaman et les échalotes pendant 3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 3 minutes
3
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, mélangez pour combiner, et portez à frémissement.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Env. 18 minutes
5
Ajoutez les pois chiches et la moitié des cacahuètes grillées, et laissez mijoter 5 minutes.
Env. 5 minutes
6
Incorporez le sucre de palme, la pâte de tamarin et la sauce soja claire, et laissez mijoter 3 minutes.
Env. 3 minutes
7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, puis parsemez du reste des cacahuètes avant de servir.
Env. 3 minutes
