36min 4 ppl
Brochettes de Tofu Grillé Façon Ping
43 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
43 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
190 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 13g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Du tofu ferme mariné dans la même pâte de racine de coriandre et de sucre de palme qui parfume la version classique au porc, puis grillé jusqu'à ce que les bords caramélisent légèrement.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Racines de coriandrefinement hachées4
- Gousses d'Ailécrasées6 gousse
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en lanières de 2 cm d'épaisseur600 g
Conserves & bocaux
- Lait de Cocopour badigeonner60 ml
Produits secs
- Sucre de palmerâpé40 g
- Piques en bamboutrempées dans l'eau pendant 30 minutes12
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc1 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 c. à soupe
- Huile Végétale1 c. à soupe
- Sauce aux huîtres végétarienne1 c. à soupe
- Sauce soja légèresupplémentaire, à la place de la sauce de poisson1 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Piques en bambou
- Plaque à Griller
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Dans un saladier, mélangez la racine de coriandre, l'ail, le poivre blanc, le sucre de palme, la sauce soja claire et l'huile végétale pour obtenir une pâte de marinade lisse.
Env. 8 minutes
2
Ajoutez la sauce aux huîtres végétarienne et la sauce soja claire supplémentaire, puis incorporez délicatement les lanières de tofu pour les enrober sans les casser.
Env. 5 minutes
3
Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour que le tofu absorbe la marinade.
Env. 2 minutes
4
Enfilez délicatement les lanières de tofu sur les piques en bambou trempées, en laissant une poignée à une extrémité.
Env. 10 minutes
5
Chauffez une plaque à griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Env. 4 minutes
6
Faites griller les brochettes 3 minutes de chaque côté, en badigeonnant de lait de coco à chaque retournement, jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et légèrement grillées.
Env. 12 minutes
7
Transférez les brochettes sur une assiette et servez chaud.
Env. 2 minutes
