40min 4 ppl
Burrata e Melone
15 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
15 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
285 kcalpar personne
Protéines 11g
Glucides 18g
Lipides 19g
À propos de ce plat
Cette élégante salade italienne d'été marie la burrata crémeuse au cantaloup sucré et juteux, le tout rehaussé d'un filet de vinaigre balsamique vieilli et de basilic frais pour une entrée rafraîchissante qui célèbre les meilleurs produits de saison.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- cantaloupmûr, taille moyenne1 entier
- feuilles de basilic frais12 feuilles
- citronzesté½ entier
Produits laitiers et œufs
- burrataà température ambiante2 boules (250 g au total)
Épices et assaisonnements
- fleur de sel ou sel de mer1 pincée
- poivre noirfraîchement moulu¼ cuillère à café
Huiles et condiments
- vinaigre balsamique vieilli2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge3 cuillères à soupe
Ustensiles
- couteau de chef
- planche à découper
- cuillère
- quatre assiettes de service froides
- microplane ou zesteur
Méthode
1
Coupez le cantaloup en deux et retirez les graines à la cuillère, puis pelez la peau et coupez la chair en cubes ou en fins croissants (vous devriez obtenir environ 4 tasses).
Env. 8 minutes
2
Disposez les morceaux de cantaloup uniformément sur quatre assiettes froides, en laissant un espace au centre pour la burrata.
Env. 2 minutes
3
Placez une boule de burrata au centre de chaque assiette, en la posant délicatement sur le melon.
Env. 1 minutes
4
Arrosez uniformément la burrata et le cantaloup de vinaigre balsamique vieilli, en utilisant environ ½ cuillère à soupe par assiette.
Env. 1 minutes
5
Arrosez toute l'assiette d'huile d'olive extra vierge, environ ¾ de cuillère à soupe par portion, en formant de légers filets sur le melon et le fromage.
Env. 1 minutes
6
Saupoudrez chaque assiette d'une pincée de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
Env. 1 minutes
7
Déchirez les feuilles de basilic frais à la main et parsemez-les sur la salade, puis terminez avec un léger zeste de citron et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
