35min 2 ppl
Fettuccine Alfredo
20 minutes
2 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
560 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 64g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Fettuccine enrobées de beurre, de parmesan et juste ce qu'il faut d'eau de cuisson pour créer une sauce brillante et naturellement crémeuse — la recette romaine originale, réalisée avec trois ingrédients et une technique parfaite.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits Laitiers et Œufs
- beurre douxcoupé en cubes, à température ambiante60 g
- parmesantrès finement râpé, plus un peu pour servir80 g
Produits Secs
- fettuccine200 g
Épices et assaisonnements
- poivre noir au goût
- sel au goût
Ustensiles
- grande casserole
- passoire
- grand bol chaud
- pinces de cuisine
- râpe fine
- verre doseur
Méthode
1
Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition.
Env. 8 minutes
2
Faites cuire les fettuccine selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 200 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 9 minutes
3
Mettez le beurre dans un grand bol chaud, ou remettez les pâtes dans la casserole égouttée sur feu très doux.
Env. 1 minutes
4
Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et commence à enrober les pâtes.
Env. 1 minutes
5
Ajoutez le parmesan et un filet d'eau de cuisson. Mélangez vigoureusement pendant 2 minutes, en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson, jusqu'à ce que la sauce soit soyeuse et émulsionnée.
Env. 2 minutes
6
Assaisonnez généreusement de poivre noir et servez immédiatement avec du parmesan supplémentaire.
Env. 1 minutes
