10min 4 ppl
Panzanella
15 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
15 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
285 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 42g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Cette salade de pain toscane transforme le pain rassis croustillant en un plat estival rafraîchissant en le trempant dans une vinaigrette tomate-basilic acidulée, créant un repas copieux mais léger débordant de saveurs méditerranéennes.
Allergies
Gluten, Sulfites
Régimes
Végétarien, Végétalien
Ingrédients
Fruits et Légumes
- tomates mûreshachées500 g
- poivron rougecoupé en dés1
- concombrecoupé en dés1
- oignon rougefinement émincé0,5
- basilic fraishaché2 cuillères à soupe
- persil fraishaché2 cuillères à soupe
- ailémincé2 gousses
Produits secs
- pain croustillant rassiscoupé en cubes de 2 cm300 g
Épices et Assaisonnements
- sel de mer0,5 cuillère à café
- poivre noir0,25 cuillère à café
- origan séché0,25 cuillère à café
Huiles et Condiments
- huile d'olive extra vierge3 cuillères à soupe
- vinaigre de vin rouge2 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
Ustensiles
- grand saladier
- petit bol
- fouet
- couteau de chef
- planche à découper
Méthode
1
Coupez le pain rassis en cubes de 2 cm et réservez.
Env. 3 minutes
2
Hachez les tomates, coupez le poivron et le concombre en dés, émincez finement l'oignon rouge et hachez l'ail.
Env. 7 minutes
3
Hachez finement le basilic et le persil frais.
Env. 2 minutes
4
Mélangez les tomates, le poivron, le concombre, l'oignon rouge, l'ail, le basilic et le persil dans un grand saladier.
Env. 2 minutes
5
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, le sel de mer, le poivre noir et l'origan séché jusqu'à émulsion.
Env. 2 minutes
6
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Env. 1 minutes
7
Ajoutez les cubes de pain au mélange de légumes et remuez délicatement, en veillant à ce que chaque morceau soit imbibé de vinaigrette.
Env. 1 minutes
8
Laissez la panzanella reposer à température ambiante pendant 15 minutes pour permettre au pain d'absorber les saveurs et de ramollir.
Env. 15 minutes
9
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire, puis servez.
Env. 1 minutes
