Chee Cheong Fun

Fouettez la farine de riz, la fécule de tapioca, la fécule de maïs, une cuillère à soupe d'huile végétale et le sel avec 500 ml d'eau jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.

Huilez légèrement un plateau plat résistant à la chaleur qui rentre dans votre cuiseur vapeur.

Versez une fine couche uniforme de pâte sur le plateau et faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise et translucide.

Sortez le plateau et utilisez une spatule pour détacher et rouler la feuille en un rouleau souple, puis faites-la glisser sur une assiette.

Réhuilez le plateau et répétez avec le reste de la pâte pour préparer d’autres rouleaux.

Combinez la sauce soja foncée, la sauce soja claire et le sucre dans une petite casserole et faites chauffer doucement pendant deux minutes, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Coupez les rouleaux en courts tronçons, arrosez-les de la sauce soja tiède et d'huile de sésame, puis parsemez de graines de sésame grillées pour servir.