51min 4 ppl
Vermicelles de Soja au Four aux Champignons
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
280 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 40g
Lipides 7g
À propos de ce plat
La version végétarienne des nouilles en pot de terre thaïlandaises, champignons shiitake et pleurotes king oyster cuits au four avec des vermicelles de soja sous un bouillon à l'ail et au poivre jusqu'à ce que chaque brin l'ait absorbé.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Shiitakésémincés150 g
- champignons pleurotes royauxémincés150 g
- Gousses d'Ailmoitié pilée en pâte, moitié coupée en fines tranches8
- Gingembrecoupé en julienne20 g
- Racines de coriandrepilée3
- branches de célericoupées en tronçons de 3 cm2
- Oignons Nouveauxcoupés en tronçons de 3 cm2
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes200 ml
Produits secs
- Vermicelles de haricot mungotrempés dans l'eau tiède pendant 15 minutes et égouttés150 g
- Sucre1 cuillère à café
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc en Grainsgrossièrement concassés1 cuillère à café
Huiles & condiments
- Sauce aux huîtres végétarienne2 cuillère à soupe
- Sauce soja légère2 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée1 cuillère à soupe
- Huile de Sésame1 cuillère à soupe
Ustensiles
- Mortier et pilon
- Saladier
- Plat allant au four
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez la moitié de l'ail avec la racine de coriandre et les grains de poivre blanc jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Env. 5 minutes
2
Incorporez la pâte pilée à la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, l'huile de sésame et le bouillon de légumes dans un saladier, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Env. 3 minutes
3
Étalez les vermicelles de soja égouttés au fond d'un plat allant au four et parsemez de l'ail émincé, du gingembre et du céleri.
Env. 4 minutes
4
Disposez les champignons shiitake et les pleurotes king oyster sur les nouilles et versez le mélange de sauce, en remuant délicatement pour bien enrober.
Env. 3 minutes
5
Couvrez hermétiquement de papier aluminium et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les nouilles aient absorbé le liquide.
Env. 20 minutes
6
Parsemez d'oignons nouveaux et servez directement dans le plat.
Env. 2 minutes
