30min 2 ppl
Wraps Épicés au Jacquier et Haricots Noirs
30 minutes
2 personnes
Medium
30 min · 11 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
432 kcalpar personne
Protéines 19g
Glucides 65g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Jacquier effiloché fumé et épicé avec des haricots noirs enveloppés dans des tortillas moelleuses avec une salsa fraîche. Un festin végétalien vibrant.
Allergies
Gluten, Sulfites
Régimes
Végétalien, Végétarien
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Oignons Nouveaux2
- Coriandre Fraîche1 poignée
- Jeunes Pousses d80 g
- Tomates Cerises Allongées110 g
- Citron Vert1
Viandes & Volailles
- Jacquierégoutté225 g
Conserves & Bocaux
- Haricots Noirségouttés240 g
- Concentré de Tomates4 c. à s.
- Pâte de Harissa6 c. à c.
Épicerie Sèche
- Farine de Sarrasin8 c. à s.
Épices & Assaisonnements
- Flocons de Piment Rouge0.5 c. à c.
Huiles & Condiments
- Huile3 c. à c.
Ustensiles
- Casserole moyenne
- Poêle moyenne
- Bol
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Méthode
1
Faire bouillir une bouilloire. Émincer finement les oignons de printemps. Hacher finement la coriandre. Couper les tomates cerises en deux. Égoutter le jacquier et les haricots, puis rincer.
Env. 8 minutes
2
Chauffer une casserole avec 2 c. à c. d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Env. 2 minutes
3
Ajouter la moitié des oignons de printemps et cuire 1 min.
Env. 1 minutes
4
Ajouter le jacquier, le concentré de tomates, la harissa, les haricots et 150ml d'eau bouillante. Assaisonner. Couvrir et cuire 10 min.
Env. 10 minutes
5
Retirer le couvercle, incorporer les épinards et cuire encore 5 min. Ajouter des flocons de piment selon le goût et un peu d'eau si nécessaire.
Env. 5 minutes
6
Faire la pâte à crêpes : mélanger la farine et une pincée de sel. Ajouter lentement 200ml d'eau froide en fouettant. Incorporer la moitié de la coriandre.
Env. 5 minutes
7
Chauffer une poêle avec 1 c. à c. d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Env. 2 minutes
8
Verser la moitié de la pâte, étaler en tournant la poêle. Cuire 3 min par côté jusqu'à coloration. Réserver.
Env. 6 minutes
9
Ajouter un peu d'huile si nécessaire, verser la pâte restante et cuire la seconde crêpe 3 min par côté jusqu'à coloration.
Env. 6 minutes
10
Mélanger les tomates avec le reste de coriandre, les oignons de printemps restants, le jus de citron vert, sel et poivre pour faire la salsa.
Env. 3 minutes
11
Effilocher le jacquier avec des fourchettes. Servir les wraps garnis de jacquier et de salsa.
Env. 2 minutes
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