56min 4 ppl
Congee aux Champignons
86 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
86 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
360 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 58g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Une bouillie de riz soyeuse à la cantonaise, mijotée longuement à feu doux jusqu'à ce que les grains se délitent en une base épaisse et réconfortante, garnie de haché végétal mariné, de champignon shiitake, de tofu soyeux et d'une pluie d'échalotes frites croustillantes.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Shiitakéscoupé en fines tranches150 g
- Gingembre Fraiscoupé en julienne20 g
- Oignons nouveauxcoupé en tranches3
Protéines végétales
- Haché végétalmariné200 g
- tofu soyeuxcoupé en cubes150 g
Produits secs
- Riz jasminrincé200 g
- Échalotes frites croustillantes15 g
- Eau500 ml
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc2 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère20 ml
- Huile de Sésame10 ml
- Bouillon de légumes1,5 l
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Rincez le riz et faites mariner le haché végétal avec un peu de sauce soja claire et d'huile de sésame.
Env. 8 minutes
2
Portez le bouillon de légumes et l'eau à ébullition dans une grande casserole et incorporez le riz rincé.
Env. 5 minutes
3
Réduisez à petit frémissement, couvrez partiellement et laissez cuire 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se délite en une bouillie épaisse.
Env. 50 minutes
4
Coupez les champignons shiitake en fines tranches et le gingembre en julienne.
Env. 6 minutes
5
Incorporez le haché végétal mariné et les champignons tranchés dans la bouillie en petits amas et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Env. 8 minutes
6
Incorporez la moitié du gingembre, assaisonnez avec le poivre blanc et le reste de la sauce soja claire.
Env. 3 minutes
7
Répartissez le congee dans des bols et garnissez de tofu soyeux en cubes, d'oignons nouveaux, d'échalotes frites croustillantes et du reste de gingembre.
Env. 6 minutes
