86min 4 ppl
Pudding à la Mangue
22 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
22 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
150 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 30g
Lipides 3g
À propos de ce plat
Un pudding à la mangue soyeux pris à l'agar-agar, sucré juste ce qu'il faut pour laisser le fruit s'exprimer, terminé d'un filet de lait concentré non sucré.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Manguespelées, dénoyautées et réduites en purée500 g
Produits laitiers & œufs
- Lait entier200 ml
- Lait concentré non sucrépour servir60 ml
Produits secs
- Poudre d'Agar-Agar6 g
- Eau200 ml
- sucre en poudre60 g
Ustensiles
- Petite casserole
- Saladier
- Verres de service
Méthode
1
Saupoudrer la poudre d'agar-agar sur l'eau dans une petite casserole et laisser reposer 3 minutes pour qu'elle gonfle.
Env. 3 minutes
2
Porter le mélange d'agar-agar à ébullition, en remuant constamment, puis laisser mijoter 2 minutes jusqu'à dissolution complète.
Env. 4 minutes
3
Incorporer le sucre en poudre et le lait entier et laisser mijoter 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
Env. 3 minutes
4
Retirer du feu et incorporer la purée de mangue au fouet jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement mélangée.
Env. 4 minutes
5
Verser le mélange dans quatre verres de service et réfrigérer pendant au moins quatre heures, jusqu'à prise complète.
Env. 5 minutes
6
Arroser chaque pudding d'un filet de lait concentré non sucré juste avant de servir.
Env. 3 minutes
