Crevettes et grits

Portez le lait, l'eau et le sel à ébullition dans une casserole.

Incorporez les grits en fouettant et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux.

Incorporez le beurre et le cheddar aux grits jusqu'à ce qu'ils fondent, puis couvrez et gardez au chaud.

Faites cuire le bacon en dés dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le et réservez, en laissant la graisse dans la poêle.

Mélangez les crevettes avec l'assaisonnement cajun, ajoutez-les dans la graisse de bacon chaude avec l'ail et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques et qu'un thermomètre à viande indique au moins 63 °C dans la plus grosse crevette.

Versez le bouillon de poulet et le jus de citron, en grattant les sucs de cuisson, et laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu'à légère réduction.

Remettez le bacon dans la poêle, incorporez les oignons nouveaux et servez à la cuillère sur les grits chauds.