30min 4 ppl
Gratin de Patates Douces
59 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
59 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 52g
Lipides 17g
À propos de ce plat
Une purée de patates douces cuite au four sous un croustillant streusel de noix de pécan et de cassonade - l'accompagnement sucré et caramélisé qui disparaît toujours en premier lors des fêtes sudistes.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Patates Doucespelées et coupées en morceaux1000 g
Produits laitiers & œufs
- Beurre Douxdivisé60 g
- Lait entier100 ml
- Œufsbattus2
Produits secs
- Sucre roux clairdivisée80 g
- Farine ordinaire60 g
- Noix de Pécangrossièrement hachées80 g
Épices & assaisonnements
- Extrait de vanille1 c. à café
- sel kasher0,25 c. à café
Ustensiles
- Grande casserole
- Saladier
- Plat allant au four
Méthode
1
Faites bouillir les patates douces dans une grande casserole d'eau pendant 18 minutes jusqu'à tendreté, puis égouttez bien.
Env. 18 minutes
2
Préchauffez le four à 180°C.
Env. 2 minutes
3
Écrasez les patates douces avec la moitié du beurre, la moitié de la cassonade, le lait, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Env. 6 minutes
4
Étalez le mélange dans un plat allant au four.
Env. 3 minutes
5
Mélangez le reste du beurre, de la cassonade, de la farine et du sel avec les noix de pécan du bout des doigts pour former un streusel friable.
Env. 5 minutes
6
Répartissez le streusel sur la purée de patates douces et enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que ce soit pris et doré.
Env. 25 minutes
