Mississippi Mud Pie

Mélanger les miettes de biscuits Graham avec la moitié du beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées, puis presser dans un plat à tarte.

Cuire la croûte à 160°C jusqu'à ce qu'elle soit prise, puis laisser refroidir.

Faire fondre 150g de chocolat noir avec le beurre restant dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante.

Incorporer au fouet le sucre cristallisé, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Verser la garniture au chocolat dans la croûte refroidie et cuire à 160°C jusqu'à ce qu'elle soit tout juste prise avec un léger tremblotement au centre, puis laisser refroidir complètement.

Chauffer la crème entière liquide dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit fumante, puis la verser sur le reste du chocolat noir haché et remuer jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Verser la ganache sur la tarte refroidie et parsemer de noix de pécan hachées, puis réfrigérer jusqu'à ce que la ganache soit prise.