146min 4 ppl
Chou-fleur Épicé Végane de Nashville
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 54g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Des bouquets de chou-fleur badigeonnés d'une huile brûlante au poivre de Cayenne et à la cassonade, juste sortis de la friteuse, servis sur du pain blanc avec des cornichons - une version végétale du classique enflammé de Nashville.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Chou-Fleurcoupé en gros bouquets1
Produits laitiers & œufs
- Lait d'avoine, non sucré500 ml
Conserves & bocaux
- Cornichons à l'anethcoupés en tranches8
Produits secs
- Farine ordinaire250 g
- Sucre roux clair1 c. à soupe
- Pain blanctranches4
Épices & assaisonnements
- ail en poudre1 c. à café
- Sel1 c. à café
- poivre de Cayenne2 c. à soupe
Huiles & condiments
- Sauce piquante2 c. à soupe
- Huile Végétalepour la friture, plus 120 ml pour l'huile épicée1 l
Ustensiles
- Saladier
- Friteuse
- Grille de refroidissement
- Pinceau de cuisine
Méthode
1
Mélangez le lait d'avoine et la sauce piquante, ajoutez les bouquets de chou-fleur et laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
Env. 5 minutes
2
Fouettez la farine avec l'ail en poudre et le sel dans un grand bol.
Env. 3 minutes
3
Chauffez l'huile de friture dans une marmite profonde et épaisse à 170°C.
Env. 7 minutes
4
Sortez chaque bouquet de chou-fleur du lait d'avoine et enrobez-le soigneusement de farine assaisonnée.
Env. 5 minutes
5
Faites frire le chou-fleur par lots pendant 6 minutes chacun, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
Env. 6 minutes
6
Fouettez le poivre de Cayenne et la cassonade dans les 120 ml d'huile chaude réservée jusqu'à dissolution.
Env. 3 minutes
7
Badigeonnez généreusement l'huile piquante au poivre de Cayenne sur le chou-fleur frit encore chaud.
Env. 3 minutes
8
Servez le chou-fleur sur des tranches de pain blanc garnies de tranches de cornichons à l'aneth.
Env. 2 minutes
