41min 4 ppl
Curry à l'ananas et au tofu
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
360 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 26g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Du tofu doré et de l'ananas juteux mijotent dans une sauce à la pâte de curry rouge végane et à la crème de coco, relevée de feuilles de combava, pour un curry thaï rapide et parfumé.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry rouge thaï60 gà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Ananascoupé en morceaux de la taille d'une bouchée300 g
- Feuilles de combavadéchirées4 feuilles
- Basilic thaïfeuilles effeuillées15 g
- Piment Rougetranché2
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes de 2 cm350 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry rouge thaï végane60 g
- Crème de Coco200 ml
- Lait de Coco200 ml
Produits secs
- Sucre de palme20 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère20 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez l'ananas en morceaux de la taille d'une bouchée et déchirez les feuilles de combava, en retirant la nervure centrale.
Env. 5 minutes
2
Versez la crème de coco dans un wok et faites chauffer doucement jusqu'à ce qu'elle commence à se fendre et à briller.
Env. 5 minutes
3
Ajoutez la pâte de curry et faites frire, en remuant constamment, pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée et que l'huile se soit séparée de la pâte.
Env. 4 minutes
4
Incorporez le tofu et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords.
Env. 5 minutes
5
Versez le lait de coco, ajoutez l'ananas et les feuilles de combava déchirées, et portez à légère ébullition.
Env. 4 minutes
6
Laissez mijoter pendant 8 minutes jusqu'à ce que l'ananas soit tendre et que le curry ait légèrement épaissi.
Env. 8 minutes
7
Assaisonnez avec la sauce soja claire et le sucre de palme, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Env. 3 minutes
8
Parsemez de basilic thaï et de piment rouge tranché, et servez chaud.
Env. 3 minutes
