19min 4 ppl
Curry Panang au Tofu
25 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
700 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 38g
Lipides 47g
À propos de ce plat
Tofu doré et frit mijoté dans un curry panang végétarien épais et onctueux aux cacahuètes moulues et à la crème de coco, terminé avec des feuilles de combava émincées.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry panang4 tbspà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de combavaémincées, plus quelques-unes pour la garniture4 feuilles
- Haricots Vertscoupés en tronçons de 3 cm100 g
- Piment Rougetranché, pour la garniture1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes de 2 cm350 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry panang végane4 c. à s.
- Crème de Coco200 ml
- Lait de Coco300 ml
Produits secs
- Cacahuètes grilléesfinement moulues30 g
- Sucre de palmerâpé1 c. à s.
- Riz jasmincuit selon les instructions du paquet, pour servir300 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 c. à s.
- Huile Végétale2 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Éponger le tofu et le couper en cubes, puis couper les haricots verts en tronçons.
Env. 5 minutes
2
Chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif et faire frire le tofu pendant 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer et réserver.
Env. 5 minutes
3
Chauffer la crème de coco dans le même wok et faire revenir la pâte de curry pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile se sépare.
Env. 3 minutes
4
Verser le lait de coco, ajouter les feuilles de combava et les cacahuètes moulues, et porter à petite ébullition.
Env. 3 minutes
5
Ajouter les haricots verts et laisser mijoter 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Env. 4 minutes
6
Remettre le tofu dans le wok et incorporer la sauce soja claire et le sucre de palme, en laissant mijoter 2 minutes pour bien réchauffer.
Env. 2 minutes
7
Répartir le riz cuit dans des bols, napper de curry et garnir de feuilles de combava émincées et de piment rouge tranché.
Env. 3 minutes
