41min 4 ppl
Gaeng Kua Sapparod Goong (Curry de Crevettes à l'Ananas)
35 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
340 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 20g
Lipides 20g
À propos de ce plat
Des crevettes et de l'ananas juteux mijotent dans une sauce à la pâte de curry rouge et à la crème de coco, relevée de feuilles de combava, pour un curry thaï rapide et parfumé.
Allergies
Poisson, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Ananascoupé en morceaux de la taille d'une bouchée300 g
- Feuilles de combavadéchirées4 feuilles
- Basilic thaïfeuilles effeuillées15 g
- Piment Rougetranché2
Poisson & fruits de mer
- Gambas Cruesdécortiquées et déveinées, avec la queue350 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry rouge thaï60 g
- Crème de Coco200 ml
- Lait de Coco200 ml
Produits secs
- Sucre de palme20 g
Huiles & condiments
- Sauce de poisson20 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez l'ananas en morceaux de la taille d'une bouchée et déchirez les feuilles de combava, en retirant la nervure centrale.
Env. 5 minutes
2
Versez la crème de coco dans un wok et faites chauffer doucement jusqu'à ce qu'elle commence à se fendre et à briller.
Env. 5 minutes
3
Ajoutez la pâte de curry et faites frire, en remuant constamment, pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée et que l'huile se soit séparée de la pâte.
Env. 4 minutes
4
Incorporez les crevettes et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Env. 3 minutes
5
Versez le lait de coco, ajoutez l'ananas et les feuilles de combava déchirées, et portez à légère ébullition.
Env. 4 minutes
6
Laissez mijoter pendant 8 minutes jusqu'à ce que l'ananas soit tendre et que le curry ait légèrement épaissi.
Env. 8 minutes
7
Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre de palme, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Env. 3 minutes
8
Parsemez de basilic thaï et de piment rouge tranché, et servez chaud.
Env. 3 minutes
