70min 4 ppl
Frites de Patate Douce
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 4 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
250 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 36g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Des bâtonnets de patate douce enrobés d'un peu de fécule de maïs pour plus de croquant, puis frits dans l'huile végétale jusqu'à croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Patates Doucespelées et coupées en bâtonnets de 1 cm800 g
Produits secs
- Fécule de Maïs2 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- sel kasherselon le goût1 c. à café
- poivre de Cayennefacultatif0,25 c. à café
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour la friture1500 ml
Ustensiles
- Saladier
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Mélangez les bâtonnets de patate douce avec la fécule de maïs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient légèrement et uniformément enrobés.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 175°C, en vérifiant avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
3
Faites frire les patates douces par lots pendant 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Env. 15 minutes
4
Égouttez sur du papier absorbant, assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne, et servez immédiatement.
Env. 4 minutes
