16min 4 ppl
Salade Cobb Végane
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
460 kcalpar personne
Protéines 24g
Glucides 26g
Lipides 30g
À propos de ce plat
De la laitue croquante est garnie de rangées nettes de tempeh grillé, de tofu fumé croustillant, de pois chiches assaisonnés, d'avocat, de fromage végane et de tomate, le tout terminé par une vinaigrette acidulée à la moutarde de Dijon.
Allergies
Soja, Moutarde
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Laitue romaineciselé1
- Avocatcoupé en tranches1
- Tomates cerisescoupé en deux150 g
Produits laitiers & œufs
- Fromage végétalien style cheddarémietté80 g
Protéines végétales
- Tempehgrillé et coupé en tranches200 g
- Tofu Fermepressé, coupé en cubes et poêlé jusqu'à devenir croustillant300 g
Conserves & bocaux
- Pois Chicheségoutté et rincé240 g
Épices & assaisonnements
- Kala Namak (Sel Noir)sel noir0,25 c. à c.
- paprika fumé0,5 c. à c.
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Huiles & condiments
- huile d'olive60 ml
- Vinaigre de Vin Rouge20 ml
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- huile végétalepour le tofu et le tempeh1 c. à s.
Ustensiles
- Poêle grill
- Poêle
- Fouet
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Mélangez les pois chiches avec le kala namak pour leur donner une saveur savoureuse et évoquant l'œuf.
Env. 3 minutes
2
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une poêle grill à feu moyen-vif et faites griller le tempeh 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien chaud, puis découpez-le en tranches.
Env. 9 minutes
3
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les cubes de tofu avec le paprika fumé pendant 8 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Env. 8 minutes
4
Fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir pour faire la vinaigrette.
Env. 4 minutes
5
Disposez la laitue hachée sur un plat et garnissez de rangées nettes de tempeh tranché, de tofu croustillant, de pois chiches assaisonnés, d'avocat, de tomates cerises et de fromage végane.
Env. 8 minutes
6
Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Env. 2 minutes
