26min 4 ppl
Gaeng Jued Végane
28 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
28 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
187 kcalpar personne
Protéines 11g
Glucides 24g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Une douce soupe claire thaïe de tofu, de champignons shiitake, de vermicelles de soja et de chou dans un bouillon léger à l'ail.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Shiitakésémincé100 g
- Chouémincé finement150 g
- Gousses d'Ailhaché3 clove
- Oignons Nouveauxémincé2
- Coriandrefeuilles effeuillées1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes250 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes800 ml
Produits secs
- Vermicelles de haricot mungo80 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 tsp
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1,5 tbsp
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de soja dans un bol d'eau tiède pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez-les et coupez-les en morceaux plus courts avec des ciseaux.
Env. 8 minutes
2
Émincez le chou, coupez les oignons nouveaux et les champignons shiitake en rondelles, et coupez le tofu en cubes.
Env. 7 minutes
3
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole avec l'ail et laissez mijoter 2 minutes.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le tofu et les champignons et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez le chou et les vermicelles de soja et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre et les vermicelles translucides.
Env. 3 minutes
6
Incorporez la sauce soja légère et le poivre blanc.
Env. 2 minutes
7
Parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez chaud.
Env. 2 minutes
