45min 4 ppl
Pad Thai Végane au Tofu et Tamarin
26 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
26 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
470 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 62g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Un pad thai entièrement végétal qui mise sur un surplus de tamarin et de sucre de palme pour son acidité caractéristique, le tofu croustillant remplaçant à la fois l'œuf et la viande.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Pousses de soja100 g
- Gousses d'Ailfinement hachées3 gousses
- Citrons vertscoupé en quartiers, pour servir1
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2 cm300 g
Conserves & bocaux
- Pâte de Tamarin3 c. à s.
Produits secs
- Nouilles de riztrempées dans l'eau tiède pendant 20 minutes jusqu'à devenir souples, égouttées200 g
- Cacahuètes grilléesgrossièrement concassées40 g
- Sucre de palme2 c. à s.
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchésconcassés1 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 c. à s.
- Huile Végétale3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pince de cuisine
- Saladier
Méthode
1
Coupez le tofu en cubes et hachez finement l'ail.
Env. 4 minutes
2
Fouettez la pâte de tamarin, le sucre de palme et la sauce soja claire dans un petit bol pour préparer la sauce.
Env. 3 minutes
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter l'ail pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le tofu et faites sauter pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré sur la plupart des faces.
Env. 6 minutes
5
Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce dans le wok, et faites sauter constamment pendant 4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et bien enrobées.
Env. 5 minutes
6
Ajoutez les pousses de soja et la moitié des cacahuètes, et faites sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Env. 3 minutes
7
Répartissez dans les assiettes et parsemez de piments concassés, du reste des cacahuètes et de quartiers de citron vert.
Env. 3 minutes
