15min 4 ppl
Kinpira Gobo
21 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
21 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
110 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 14g
Lipides 5g
À propos de ce plat
De la racine de bardane et de la carotte en julienne sautées jusqu'à peine ramollies, puis glacées de soja, de mirin et d'un peu de sucre pour un accompagnement sucré-salé légèrement poivré. Un incontournable de la table japonaise du quotidien.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Racine de bardanecoupée en julienne250 g
- Carottecoupée en julienne1
Produits secs
- sucre en poudre10 g
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchésépépiné et coupé en tranches1
- Graines de sésame grillées5 g
Huiles & condiments
- Huile de Sésame15 ml
- Sauce Soja30 ml
- Mirin20 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande poêle
Méthode
1
Épluchez et coupez la racine de bardane en julienne, puis faites-la tremper dans l'eau froide pendant 5 minutes pour retirer l'amertume.
Env. 4 minutes
2
Coupez la carotte en julienne.
Env. 3 minutes
3
Égouttez bien la racine de bardane.
Env. 2 minutes
4
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif et faites revenir la bardane et la carotte pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez le piment séché tranché, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre, et faites revenir pendant 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et glacés.
Env. 6 minutes
6
Parsemez de graines de sésame grillées et servez chaud ou à température ambiante.
Env. 2 minutes
