23min 4 ppl
58 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
58 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 56g
Lipides 1g
À propos de ce plat
Du riz gluant à moitié écrasé, façonné en ovales et enrobé d'une épaisse couche de pâte de haricots rouges sucrée, quelques-uns étant roulés dans de la farine de soja grillé pour varier. Préparé au printemps et en automne pour marquer l'équinoxe.
Allergies
Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Conserves & bocaux
- Pâte de haricots rouges toute prête400 g
Produits secs
- Riz gluant200 g
- Eau300 ml
- Kinako (farine de soja grillé)20 g
Épices & assaisonnements
- Sel1 g
Ustensiles
- Casserole
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
Méthode
1
Rincez bien le riz gluant, puis placez-le dans une casserole avec l'eau et le sel, couvrez et faites cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Env. 20 minutes
2
Retirez du feu et laissez couvert pour continuer la cuisson vapeur pendant encore 10 minutes.
Env. 3 minutes
3
Versez le riz dans un saladier et pilez-le grossièrement avec le bout d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'environ la moitié des grains soient écrasés et que le riz se tienne.
Env. 8 minutes
4
Divisez le riz en 12 portions et façonnez-les en petits ovales avec des mains humides.
Env. 10 minutes
5
Aplatissez des portions de pâte de haricots rouges dans votre paume et enveloppez-en chaque ovale de riz, en lissant la surface.
Env. 12 minutes
6
Roulez quelques ohagi terminés dans le kinako pour varier, puis disposez-les sur une assiette pour servir.
Env. 5 minutes
