6min 4 ppl
Tsukemono
12 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
12 min · 3 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
50 kcalpar personne
Protéines 1g
Glucides 10g
Lipides 1g
À propos de ce plat
Du concombre et du chou salés et pressés avec un peu de vinaigre de riz et de kombu, puis laissés à mariner jusqu'à devenir croquants et légèrement assaisonnés. L'accompagnement discret qui apaise le palais et accompagne presque tous les repas japonais.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Concombrecoupé finement en tranches200 g
- Choucoupé finement en tranches200 g
Produits secs
- Kombu Séché5 g
Épices & assaisonnements
- Fleur de sel10 g
Huiles & condiments
- Vinaigre de riz15 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Coupez le concombre et le chou en fines tranches.
Env. 6 minutes
2
Placez les légumes dans un saladier avec la fleur de sel, le vinaigre de riz et le kombu séché, et massez brièvement pour bien mélanger.
Env. 3 minutes
3
Pressez les légumes sous une assiette lestée, ou scellez-les dans un sac en chassant l'air, et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Env. 3 minutes
