29min 4 ppl
Karaage Végane
32 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
32 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 22g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des morceaux de seitan à croquer, marinés dans la sauce soja, le saké, le gingembre et l'ail, enrobés de fécule de pomme de terre et frits deux fois pour la même croûte extrêmement croustillante que l'original au poulet, sans la moindre viande.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gingembre Fraisrâpé15 g
- Gousses d'ailémincé2
- Citroncoupé en quartiers, pour servir1
Protéines végétales
- Seitandéchiré en morceaux bouchées500 g
Produits secs
- Fécule de pomme de terre60 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja30 ml
- Saké15 ml
- huile végétalepour la friture700 ml
Ustensiles
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande casserole
- Pince de cuisine
Méthode
1
Déchirez le seitan en morceaux bouchées et placez-les dans un saladier.
Env. 5 minutes
2
Ajoutez la sauce soja, le saké, le gingembre râpé et l'ail émincé, et mélangez bien.
Env. 3 minutes
3
Couvrez et laissez le seitan mariner 20 minutes.
Env. 2 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 170°C.
Env. 6 minutes
5
Enrobez les morceaux de seitan marinés de fécule de pomme de terre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts.
Env. 4 minutes
6
Faites frire le seitan par lots pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Env. 6 minutes
7
Augmentez la température de l'huile à 190°C et faites frire une seconde fois pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit extra croustillant, puis égouttez à nouveau.
Env. 4 minutes
8
Servez chaud avec des quartiers de citron.
Env. 2 minutes
