34min 4 ppl
Satoimo no Nimono
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 5 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
130 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 24g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Du taro mijoté doucement dans un dashi sucré au soja jusqu'à devenir tendre à cœur et légèrement glacé, son amidon naturel épaississant la sauce à mesure qu'il cuit. Un accompagnement mijoté discret et à l'ancienne.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Taroépluché et coupé en morceaux500 g
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu300 ml
Produits secs
- sucre en poudre15 g
Épices & assaisonnements
- Fleur de sel3 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja30 ml
- Mirin20 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Casserole
Méthode
1
Épluchez le taro et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Env. 8 minutes
2
Frottez les morceaux de taro avec un peu de sel et rincez-les à l'eau froide pour retirer la viscosité, puis séchez-les.
Env. 4 minutes
3
Placez le taro dans une casserole avec le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre.
Env. 2 minutes
4
Portez à faible frémissement à feu moyen, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Env. 15 minutes
5
Poursuivez la cuisson à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que le taro soit tendre et que le liquide ait réduit en un léger glaçage.
Env. 5 minutes
