48min 4 ppl
Chou Collard Végane
60 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
60 min · 5 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
90 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 10g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Du chou collard braisé et tendre, mijoté dans un jus de cuisson fumé au bouillon de légumes avec ail et vinaigre de cidre, un accompagnement du Sud entièrement végétal.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Chou collard (chou vert américain)équeuté et coupé en lanières500 g
- Oignonémincé1
- Gousses d'Ailhachées3 gousses
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes500 ml
Épices & assaisonnements
- Paprika Fumé1 c. à café
- poivre de Cayenne0,25 c. à café
- Poivre Noir0,5 c. à café
- Sel1 c. à café
Huiles & condiments
- Huile d'Olive2 c. à soupe
- vinaigre de cidre1 c. à soupe
Ustensiles
- Grande casserole
- Couteau de chef
- Louche
Méthode
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Env. 6 minutes
2
Ajouter les gousses d'ail et le paprika fumé et cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
3
Ajouter le chou collard, le bouillon de légumes, le poivre de Cayenne et le poivre noir, et porter à frémissement.
Env. 4 minutes
4
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles soient complètement tendres.
Env. 45 minutes
5
Ajouter le vinaigre de cidre et assaisonner de sel avant de servir.
Env. 3 minutes
