22min 4 ppl
Curry Katsu Végane
40 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
40 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
520 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 86g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Un curry japonais doux et brillant préparé avec un roux entièrement végétal, versé sur du riz et surmonté d'un tofu katsu fraîchement croustillant. Le duo classique, recréé sans la moindre trace de viande ou de produit laitier.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Tofu Katsu4 cutletsà commencer 33 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Oignonémincé1
- Carottecoupé en dés1
- Pomme de Terrecoupé en dés1
Protéines végétales
- Tofu katsu tout prêtescalopes4
Conserves & bocaux
- Roux de curry japonais végane100 g
Produits secs
- Riz rond300 g
- Eau600 ml
Huiles & condiments
- huile végétale15 ml
Ustensiles
- Casserole
- Grande poêle
Méthode
1
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet, et gardez-le au chaud.
Env. 3 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Env. 5 minutes
3
Ajoutez la carotte et la pomme de terre, et faites revenir 2 minutes.
Env. 2 minutes
4
Versez l'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Env. 15 minutes
5
Retirez du feu, cassez le roux de curry végane en morceaux et incorporez-le jusqu'à dissolution complète, puis laissez mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement.
Env. 5 minutes
6
Réchauffez les escalopes de tofu katsu toutes prêtes au four ou dans une poêle sèche pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes, puis tranchez-les.
Env. 6 minutes
7
Répartissez le riz dans des assiettes, versez la sauce au curry par-dessus, et garnissez avec le tofu katsu tranché.
Env. 4 minutes
