29min 4 ppl
Shiraae
21 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
21 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
110 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 9g
Lipides 6g
À propos de ce plat
De la carotte et des haricots verts blanchis nappés d'une pâte de tofu écrasé et de sésame moulu. Un accompagnement froid et crémeux dont l'apparence ne laisse presque rien deviner de la simplicité de ses ingrédients.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Carottecoupée en julienne1
- Haricots Vertséqueutés150 g
Protéines végétales
- Tofu Ferme200 g
Produits secs
- sucre en poudre10 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame grillées20 g
- Fleur de sel3 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja15 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Casserole
- Mortier et pilon
Méthode
1
Enveloppez le tofu ferme dans un torchon propre et pressez-le sous un poids pendant 15 minutes pour retirer l'excès d'humidité.
Env. 4 minutes
2
Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez la carotte pendant 2 minutes, puis les haricots verts pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.
Env. 4 minutes
3
Égouttez les légumes et plongez-les dans l'eau froide, puis égouttez à nouveau et séchez-les.
Env. 3 minutes
4
Pilez les graines de sésame grillées en une pâte grossière à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
Env. 4 minutes
5
Émiettez le tofu pressé dans le mortier et écrasez-le avec le sésame moulu, la sauce soja, le sucre en poudre et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 4 minutes
6
Mélangez la carotte et les haricots verts dans la sauce au tofu et servez à température ambiante.
Env. 2 minutes
