22min 4 ppl
Omurice
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
550 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 65g
Lipides 20g
À propos de ce plat
Un riz sauté au poulet cuit avec du ketchup jusqu'à devenir sucré et collant, puis enveloppé dans une omelette fine comme du papier, fendue pour s'écouler doucement par-dessus. Un classique rétro des cantines japonaises qui n'est en réalité qu'un excellent riz sauté déguisé.
Allergies
Produits laitiers, Œufs
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement émincé1
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossé, sans peau, en dés300 g
Produits laitiers & œufs
- Beurre20 g
- Œufsbattus, 2 par omelette8
Produits secs
- Riz rond cuit600 g
Épices & assaisonnements
- Sel3 g
- Poivre Blanc2 g
Huiles & condiments
- ketchup90 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Saladier
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez les hauts de cuisse de poulet et l'oignon en dés.
Env. 5 minutes
2
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 8 minutes en remuant, en vérifiant que le centre atteint 74°C avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
4
Ajoutez le riz cuit et 60 millilitres de ketchup, puis faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et bien chaud.
Env. 5 minutes
5
Assaisonnez avec le sel et le poivre blanc, puis répartissez le riz entre les assiettes et formez chaque portion en ovale.
Env. 3 minutes
6
Battez deux œufs à la fois, faites fondre un peu du beurre restant dans une poêle propre à feu moyen, puis versez les œufs en les faisant tourner pour former un disque fin et régulier.
Env. 3 minutes
7
Faites cuire l'omelette encore une minute jusqu'à ce qu'elle soit juste prise mais encore brillante sur le dessus, puis faites-la glisser sur un monticule de riz et fendez-la au milieu pour qu'elle s'ouvre en drapé.
Env. 4 minutes
8
Répétez avec les œufs restants, puis arrosez chaque omelette du reste de ketchup et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
