Soboro Don

Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet, et gardez-le au chaud.

Mélangez le poulet haché, la sauce soja, le mirin, le saké, la moitié du sucre et le gingembre râpé dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen pendant 6 minutes, en émiettant la viande à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et brillante.

Dans une autre petite casserole, battez les œufs avec le reste du sucre et le sel, et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes, en remuant constamment avec des baguettes, jusqu'à obtenir de fins grains d'œuf brouillé moelleux.

Blanchissez les petits pois surgelés dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez.

Répartissez le riz dans les bols et déposez à la cuillère le mélange de poulet et les grains d'œuf sur des moitiés opposées, en parsemant de petits pois pour finir.