19min 4 ppl
Champon
29 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
29 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
460 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 55g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Porc, crevettes et calmar sautés vivement avec une pleine assiette de légumes, puis mijotés avec des nouilles épaisses dans une seule marmite jusqu'à ce que le bouillon devienne trouble et riche. Un bol de nouilles de ville portuaire, fait avec tout ce que les bateaux ont rapporté ce jour-là.
Allergies
Gluten, Céleri, Sésame, Crustacés, Mollusques
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Chouémincé150 g
- Pousses de soja100 g
- Carottescoupé en julienne60 g
- Gousses d'Ailémincé2
- Gingembre Fraisrâpé10 g
Viande & volaille
- Poitrine de porccoupé en fines tranches150 g
Poisson & fruits de mer
- Gambas Cruesdécortiquées150 g
- Calmarcoupé en anneaux150 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Poulet900 ml
Produits secs
- Nouilles champon500 g
Épices & assaisonnements
- Sel3 g
Huiles & condiments
- Huile de Sésame15 ml
- Huile Végétale15 ml
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Émincez le chou, coupez les carottes en julienne et émincez l'ail.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter le porc 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez le chou, les carottes et les pousses de soja et faites sauter 3 minutes, en vérifiant à l'aide d'un thermomètre à viande qu'une tranche de porc atteint 63°C.
Env. 4 minutes
5
Versez le bouillon de poulet et portez à frémissement, puis ajoutez les nouilles champon et laissez cuire 4 minutes.
Env. 6 minutes
6
Ajoutez les crevettes et le calmar et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le calmar opaque.
Env. 4 minutes
7
Incorporez l'huile de sésame et le sel, versez à la louche dans des bols et servez.
Env. 3 minutes
